有人說，餐飲的未來趨勢是第一位置、第二味道、第三服務、第四環境。20%的產品支撐80%的利潤，環境留人，菜品留客，價格留心，服務留情。如果這四個因素在餐飲上都有優勢，那就很難不賺錢。FCx[百賺網]

　　武漢有一位叫李良杰的廚師，一生只做一道菜，靠開餐廳賺得盆滿缽滿。廚師把一道菜做到了極致，吸引了無數食客排隊等候。他做的菜是甲魚，讓人流連忘返。今天，小編就來分享一下他的創業成功故事FCx[百賺網]

分享一個依靠甲魚創業成功故事!

　　一、十年做好一道菜

　　把時鐘撥回到十多年前，李良杰剛剛開始做甲魚，沒有門面，就是在路邊擺攤。有人不太理解，說只做一道菜，品種單一不利于發展，但李良杰一直認為，一道菜做都不好，其他菜怎么能做好呢?FCx[百賺網]

　　2008年，他開了自己的第一家店，只賣烤甲魚。FCx[百賺網]

　　朋友們都知道，誠信對于開店做生意來說是非常重要的。他的甲魚絕對保證新鮮，用自制白酒去除魚腥味，用秘制高湯醬料燉。最后加一勺米湯，不要小看這一勺米湯，非常關鍵。米湯不僅可以吸收多余的油，還可以使湯變稠。用這種方法烹調的甲魚并不油膩。只有這樣吃才是正宗的。FCx[百賺網]

　　甲魚的肉質膠原蛋白充足，非常可口。吃完甲魚肉后，加湯，鍋里還可以涮蔬菜吃，相當于繼續吃一鍋甲魚火鍋，下一些清爽的素菜，或者選擇涼菜拼盤，中和油膩味。FCx[百賺網]

　　最后，用甲魚湯泡飯吃，味道非常棒，這樣的吃法，真的是一干二凈，就連湯都喝完了，來一碗甲魚湯填滿的米飯，整個人都很暖心。FCx[百賺網]

　　他家的甲魚不會很油膩，不僅因為甲魚低脂肪、高膠原蛋白，真正的秘訣在于，烤甲魚的醬料恰到好處，但嘗后不會咸苦，每一口都是細膩嫩滑。FCx[百賺網]

　　十年的堅守，李良杰的甲魚餐廳真的因為菜品留住和很多客人。李良杰的創業成功故事告訴我們，開店，菜品是一個留住客人的主要因素。FCx[百賺網]

　　二、為了滿足食客的口味，多做嘗試。

　　根據很多食客的建議，李良杰嘗試在甲魚中加入其他食材，比如一道名為牛鞭雄蛋烤甲魚的菜肴，很受顧客歡迎。FCx[百賺網]

　　為了展示自己的誠信，當客人點好甲魚后，都會讓客人自己驗秤。將甲魚炒一段時間后，加入牛鞭和雄蛋一起燉。最后，出鍋前按慣例加一勺米湯。出鍋后的甲魚不僅裙邊豐滿，還有牛鞭的勁道和雄蛋的美味。FCx[百賺網]

　　幾種不同的配料混合在一起，每個人吃了都精力充沛。李良杰說，食客三五成群來到店里吃這只牛鞭雄蛋烤龜，喜歡用勁酒陪著喝，更有味道，他說這是食客總結的經驗。FCx[百賺網]

　　在忙碌疲憊的一天后，吃點甲魚補陽補腎，飽服解乏，滿足食客的胃口。每當李良杰看到客戶的光盤動作，他都會微笑，這么多年的堅持和努力沒有白費!FCx[百賺網]

　　學會適度創新，根據客戶建議，嘗試定制菜肴，生意更紅火。FCx[百賺網]
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　　三、菜品可豐可儉，滿足大眾需求。

　　甲魚不是只在冬天吃的。它在武漢一年四季都很受歡迎。如果沒有肺炎疫情的影響，武漢人不會停止在外面尋找甲魚。現在疫情過去了，大家都可以敞開肚子吃甲魚了。FCx[百賺網]

　　說價格確實真的很實惠，26元/斤的甲魚價格，在武漢，很難再找第二個，李良杰和卻做到了這么低的價格。FCx[百賺網]

　　要求口感和肉更好，野生甲魚是最好的選擇，他家的野生甲魚價格是166元/斤，不在乎價格，只在乎好吃的食客，喜歡選擇野生甲魚。FCx[百賺網]

　　一般來說，顧客選擇荷塘甲魚多些，因為性價比更高，66元一斤，所以，每天賣出的甲魚數量最多。FCx[百賺網]

　　所有的甲魚都是新鮮宰殺和烹調的，從選擇甲魚到上甲魚，大約40分鐘，老顧客會提前預訂，這樣進店就可以吃到剛出鍋的甲魚。FCx[百賺網]

　　店內還免費提供豆漿、果汁和水果。還有壯陽補酒，據說很多男顧客都愛喝，在他的店里，這些都是免費提供給食客的。FCx[百賺網]

　　經濟條件比較好，可以選擇價格昂貴的野生甲魚，在乎價格又想好吃，可以考慮吃荷塘甲魚，這個適合大眾消費者。當然也有顧客，選擇最便宜的大棚甲魚，只需26只/斤，李良杰也能滿足他們的不同需求。FCx[百賺網]

　　他的甲魚店扣除店租、水電、員工工資等費用，一個月能賺四五萬。這些對于來自十堰房縣人李良杰來說，已經是很知足了。以上就是李良杰創業成功故事，希望對于正在創業或準備創業的朋友們可以感悟到一些有用的知識。FCx[百賺網]
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　　四、后記

　　李良杰2008年剛結婚。朋友請他吃飯時，點了一鍋野生甲魚，兩千多元。他想，能不能開一家價格適中的餐廳來吃甲魚呢?所以他有一個創業新項目的夢想。FCx[百賺網]

　　當他回來后，他用他的婚房做了抵押貸款，開了一家甲魚店。當時，他既沒有錢，但是有勇氣，膽子很大，在加上妻子非常支持他，所以就走上了這個創業賺錢之路。FCx[百賺網]

　　現在回想起來，當時還是很沖動的，好在靠著他的正直，他研制出了自己獨特的醬料，不斷升級甲魚口味，通過做甲魚逐漸在武漢站穩了腳跟。FCx[百賺網]

　　肺炎疫情過后，李良杰和其他食客一樣，帶著自己的致富夢繼續向前奔跑，這個依靠甲魚創業成功故事激勵著越來越多的人奮勇向前。FCx[百賺網]